Интересный и несложный способ для определения, достаточно ли прожарен кусок мяса. Никаких термометров и гаданий. Просто нажмите пальцем на мясо и сравните с ощущениями нажатия на свою руку.



Соединяя большой палец поочередно с другими пальцами руки, вы изменяете напряженность мышцы, а следовательно и ее твердость. Попрактикуйтесь немного и в следующий раз сможете безошибочно определить готовность мясного стейка.


Сырое мясо, если оно конечно свежее, наощупь точно такое, как мышца расслабленного большого пальца.


Если его совсем немного поджарить, оно подрумяниться, но соки в нем остануться. Это то, что называют «мясо с кровью». Есть такое мясо можно лишь в том случае, если вы на 100% уверены в его качестве и отсутствии паразитов. Сомкните большой и указательный палец, потрогайте ладонь — мясо «с кровью» на ощупь именно такое.


Следующий этап — сыроватое мясо. Есть конечно можно, но только любителям большого экстрима. В мясе всё еще есть соки, а вероятность того, что в тканях остались паразиты высока.


Среднепрожаренное мясо почти готово. Оно уже достаточно вкусное, в классическом понимании этого слова и есть его уже более-менее безопасно. Сомкнутый большой и безымянный пальцы делают мышцу на вашей руке примерно такой твердости.


А вот ваш мизинец подскажет когда мясо дошло до идеальной кондиции. Здоровый и вкусный кусок аппетитного стейка. Приятного аппетита!